鐵板燒的配菜多半以豆芽菜為主，一名男子好奇豆芽菜為何是鐵板燒的標配，貼文引發熱議，有內行人解答，主要和成本、保存及供應穩定度有關，由於豆芽菜價格便宜、不易變黃且烹煮速度快，即使遇上颱風天、蔬菜價格上漲，也較能維持穩定供應。
原PO發文，好奇為何鐵板燒總是搭配豆芽菜，貼文曝光後引發網友熱議。有內行網友分析，綠葉蔬菜較容易腐壞，成本相對較高，反觀豆芽菜不僅價格便宜、容易保存，還不易變黃、烹煮速度快，即使遇上颱風天、蔬菜價格上漲，也較能維持穩定供應，因此成為鐵板燒店最常見的配菜，部分店家則會搭配娃娃菜。
不少網友也留言分享看法，「少數高檔一點的鐵板燒會搭配娃娃菜」、「因為豆芽菜價格便宜、好處理且不易變黃又快熟，鐵板燒很少出現綠色青菜，最多就是娃娃菜或高麗菜」、「因為其他菜太貴」、「我都換高麗菜」，也有人認為，豆芽菜供應相對穩定，即使颱風天也能持續提供給顧客。
豆芽菜雖是鐵板燒常見配菜，但家醫科醫師指出，豆芽菜雖富含維生素C，但含水量超過90％，營養密度及纖維量均低於多數葉菜類，長期以豆芽菜取代葉菜類，可能導致熱量攝取足夠、微量元素卻不足，出現疲倦、免疫力下降，以及皮膚或消化方面的問題，相較之下，深色葉菜類富含鈣、鎂、鉀和葉酸，建議均衡攝取不同種類的蔬菜。
