魷魚是夜市裡最受歡迎的小吃之一，寧夏夜市有一攤「爆漿脆皮魷魚」，在網路上討論度非常高，每天都有滿滿的排隊人龍。包餡的魷魚白白胖胖的，看起來很吸引人，而且使用脫油機甩油，整體酥脆清爽不油膩，口感超級棒～
▼「爆漿脆皮魷魚」主要有2種類型的魷魚，一種是一般常見的「純炸魷魚」，另一種則是內有驚喜的「包小黃瓜炸魷魚」。包餡的魷魚中是脆口解膩的小黃瓜和豆薯，回炸後加入甩油機中甩油，所以不會太油膩。麵衣酥香薄脆，魷魚Ｑ彈爽口，搭配內餡吃起來非常清爽！
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（圖片來源：@rebecca_food_daily｜IG）
▼炸魷魚的口味多樣，椒鹽味+招牌五味醬味道很好。椒鹽單吃口味較清淡，加了五味醬後口味重但很對味！因為皮很薄，淋醬後麵衣的酥脆感有所下降，但濃郁的滋味還是令人欲罷不能。如果想要保有酥脆外皮，那就選擇加調味粉的口味～
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▼炸魷魚因為有包餡，整體的份量非常多，兩個人分食剛剛好！其中的豆薯吃起來口感像水梨、脆口，南部不少麵店會將豆薯做成涼拌菜或醃漬小菜，沒想到變成炸魷魚的包餡也這麼搭。趁熱吃味道很讚，稍微冷掉吃起來也不錯。
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【爆漿脆皮魷魚】
地址：台北市大同區寧夏夜市第89攤
營業時間：17:00～01:00
品項/價格：
包小黃瓜炸魷魚：150元
純炸魷魚：120元
包餡炸魷魚的口感實在太棒，今天晚上就出發去吃吃看～
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