在我們常吃的肉類中，都是一些食草動物的肉，如牛肉、羊肉、豬肉和雞肉等等，人類作為世界的主宰者，站在食物鏈的最頂端，為什麼不吃食肉動物的肉？
在食物鏈中，生物的能量傳遞效率是逐級遞減的，越往上的物種數量相對來說，也是越來越少的，這樣就形成了能量金字塔的概念，
主要以植物為食的動物，也就是食草動物，在食用了植物之後，消化系統就會將植物中的能量轉換成自己的能量。
兩個營養級之間，下一營養級只能將上一營養級10%-20%的能量轉化為自身的能量。剩下的能量會通過呼吸作用消耗、隨糞便排出體外等等。
舉個例子，牛吃草的能量傳遞效率大約為10%，相當於牛吃了10千卡的草才能長1千卡肉，再往上，獅子吃牛的話，傳遞效率依然還是10%，即老虎要長1千卡肉就得吃掉1千卡的牛肉，所以這樣算下來，1千卡的獅子肉就需要牛吃100千卡草才可以。
所以食物鏈越往上，生物所擁有的能量越少，數量也就會越少。即使是把地球上所有食肉動物全部吃掉，估計也不夠人類塞個牙縫。
上面提到，能量在每一級的傳遞中都會有損耗，每一級的生物只能傳遞自身10%-20%的能量，如果人類以食肉動物為食，那麼供養食肉動物的能量要比供養素食動物的能量大得多。
打個比方來說，羊吃了10千卡能量的草，但是傳遞效率只有10%-20%，也就是說這隻羊最多只有1-2千卡能量轉化為身上的組織。
同理，如果狼吃了羊肉，1千卡的羊肉最多只能讓狼長0.1-0.2千卡的肉。
那麼同樣消耗了10千卡能量的草，如果人類選擇吃羊的話就可以得到1千卡能量的肉，但選擇吃狼的話就只有0.01千卡熱量的肉，明顯還是吃羊劃算啊！
眾所周知，動物身上非常容易寄生病毒、寄生蟲等等，幾乎所有的食肉動物身上都攜帶著大量的微生物，最典型的例子是老虎。
科學家發現它們在互相舔毛的過程中，其實就是在互相傳播病毒，從而讓對方產生抗體。如果你一不小心在野外被獅子咬了一口，又沒有及時清理傷口，獅子口中的微生物很容易通過血液循環進入到人體，從而影響到人體健康。
除此之外，由於食物鏈的富集作用，相對於食草動物而言，食肉動物身上的病毒和細菌更多，這是由於有些有毒物質是無法被動植物排出體外的，只能隨著食物鏈一級一級的富集到頂端。
比方說一顆小草含有有毒物質的濃度很低，影響不到小草的生長，而兔子由於吃的草比較多，因此有毒物質會在兔子體內進一步富集，然後當老虎把兔子吃掉之後，毒素又會進一步的在老虎體內富集。
如果人類以食肉動物為食的話，就會更容易感染病毒，因此從安全這一方面考慮，人類才會選擇食草動物。
俗話說得好「柿子要撿軟的捏」，食草動物對人類的危險度明顯要低於食肉動物，比如你去捕獵的時候，碰見了一隻老虎和一隻梅花鹿，你肯定會毫不猶豫的選擇去捉梅花鹿，而選擇離老虎遠遠的。
食草動物一般都是比較溫和的，容易捕捉，而且是群居動物，數量上也比較多。相反，食肉動物通常都具備尖牙利爪，大多數都是非常兇猛的，在體格上也要比食草動物壯，並且極具攻擊性，所以人類獵殺食肉動物很不容易，如果強行捕捉可能會傷害到自己，甚至是被它們反殺，更別說是大量的養殖了。
即使是在有武器的今天，捕殺食肉動物依然要比捕殺食草動物的危險性高很多，趨利避害，為了自己的安全，人類自然要選擇好「欺負」的食草動物。
還有人認為，食肉動物的肉並不好吃，而食草動物的肉則顯得更加鮮嫩，人類對於食肉動物的味道並不是很喜歡，同樣是肉，那我們為何不吃好吃的食草動物呢？
不過關於這一點，科學家並沒有嚴格的考證。
