有許多植物都會開花,而且花的顏色五彩繽紛｡植物花色的形成大多是受基因控制的,因此是可以遺傳的｡植株體內存在著花青素和類胡蘿蔔素｡花青素是一種有機色素,極容易受環境的影響而變化,使植物花的顏色在紅､紫､藍之間變化,而類胡蘿蔔素本身就有60餘種顏色,使花呈現黃､橙､紅等許多不同的顏色｡
世界上花的顏色雖然很多,但黑色的花卻十分稀少｡我們都知道,太陽光由紅､橙､黃､綠､青､藍､紫7種顏色組成｡花的組織,尤其是花瓣,一般都比較柔嫩,容易受到高溫傷害｡黑色可以吸收全部的光波,這樣,花在太陽光下升溫快,花組織容易受到灼傷,不利於花的自身保護,因此,黑花能自然保存下來的品種寥寥無幾｡
另外,要人為地創造黑色品種的花十分困難,即使通過雜交,獲得黑花的機率也極其微小｡所以在萬紫千紅的花朵中,黑牡丹等花因為稀少而變得十分珍貴｡
