在地球生命演化的歷史中，達爾文的進化論無疑能夠解釋很多問題。物競天擇，適者生存的原則，成為了我們解釋生物界的一個根本法則之一。雖然進化論無法解釋生命起源以及史前生命大爆炸的原因，但目前它依然是生物學的主流學說，我們在自然界中也能找到不少進化論的證據。
進化論認為，地球上的所有生物一開始都來自海洋，海洋中的微生物進化成了魚等大型生物，魚類走上陸地，進化成兩棲動物，兩棲動物進而又成為了爬行動物。陸地上的生物圈從這裡開始才變得越來越繁榮。有一種我們都很熟悉的美食，它用了3億年的努力，終於爬上了陸地，也成為了進化論的證據之一。它就是灘塗魚，也叫跳跳魚。
跳跳魚是一種亞洲獨有的魚類，主要分佈在東亞，東南亞的沿海地帶，雖然是魚，但是跳跳魚與眾不同，它能夠在灘塗地帶行走，而且長時間離開水也能存活。科學家研究發現，為了來到陸地上，跳跳魚的祖先已經經過了3億年的努力。現在的跳跳魚胸鰭十分發達，相當於在陸地上的兩條胳膊。在胸鰭的支撐下，跳跳魚甚至能夠爬樹。而關鍵的呼吸手段，則是來源於跳跳魚皮膚表面分佈的微血管，可以直接從空氣中吸收氧氣，此外跳跳魚的鰓和鰓裂也能在陸地上呼吸。
作為一種水陸兩棲的魚類，跳跳魚甚至每隔一段時間必須浮出水面，否則就會因缺氧而死。雖然其貌不揚，但是跳跳魚有著豐富的營養，味道也十分鮮美，長期以來就是一種極品美食。現在隨著野生跳跳魚資源的減少，跳跳魚的養殖業也得到了較快的發展。按照科學家的預測，跳跳魚下一步的進化方向就是兩棲動物，跳跳魚已經擁有了兩棲動物的基本特徵，比如都能用皮膚呼吸，而且跳跳魚的陸地生存能力越來越強，水生能力則越來越弱。然而，跳跳魚似乎沒有想到，到陸地上它們會碰到絕對無法戰勝的天敵，那就是人類。
圍繞跳跳魚，人類已經發明出了上百道美食，成為了人類餐桌上的明星。不知道跳跳魚還有沒有機會進化成兩棲動物呢？
